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La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda que cada persona tome, al menos, 350 cc de leche por día, pero en Paraguay, la cifra es apenas de alrededor de 92 cc “per cápita”, indicó.

Teniendo en cuenta que Paraguay cuenta con 5.500.000 habitantes, se necesitarían 1.925.000 litros de leche por día. Empero, la oferta del producto es menor a esa cantidad porque la demanda es mínima, teniendo en cuenta la recomendación de la OMS.

“Hoy está sobrando leche”, subrayó Saldívar. Indicó que, de acuerdo a los informes de la Cámara Paraguaya de Industriales Lácteos (Capainlac), a diario hay remanente del producto del tipo “larga vida” en las firmas La Holanda, Trébol y Cooperativa Colonias Unidas, por lo que debe ser stockeado.

Explicó que en nuestro país se producen diariamente 900.000 litros, procedentes de la Capainlac, con lo que se satisface 61 cc del total recomendado por la OMS.

Además, continuó, se calcula la producción de entre 300.000 y 400.000 litros de leche de las industrias no asociadas al gremio referido anteriormente. Con eso, puntualizó, se proveen a cada habitante 13 cc por día.

Añadió que, con la importación de 20 litros de leche por persona por año, se aportan 18 cc más por habitante.

En total, con la producción local y la extranjera, se ofrecen al mercado 92 cc de los 350 recomendables, lo que se traduce en un déficit de 258 cc por persona.

Refirió que la producción a nivel nacional debería incrementarse, pero que en este momento y con la demanda existe, “eso no sería viable”.

Aparte, admitió que es difícil ese aumento por dos motivos: por un lado, el bajo nivel adquisitivo de la población, y por el otro, una cuestión cultural, en Paraguay no se valoran las bondades nutritivas de los lácteos.

“El paraguayo no tiene problema de comprar una botella de cerveza, pero sí de comprar un litro de leche”, resaltó.

Añadió que los países de primer mundo tuvieron en cuenta para su desarrollo el consumo de leche, por las bondades nutritivas que aporta el alimento.

Dijo que en la actividad del tambo “no se conocen descanso, feriados, ni días festivos”. Empero, acá no se reconoce ese esfuerzo y se le paga al productor apenas entre G. 1.550 y G. 1.700 por litro de leche y la tendencia es a la baja, indicó.

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