Un estudio halla que las variedades más oscuras, producidas a partir del mielato de las plantas, podrían ser muy saludables.
¿Cuál es la última noticia de salud sobre la miel?
Si busca
la mejor opción, tenga en cuenta la variedad de color oscuro de "rocío"
producida por abejas que recolectan las secreciones azucaradas que los
insectos dejan en las plantas, también conocida como mielato o mielada.
De acuerdo con un nuevo estudio de variedades españolas, la miel de
mielada contiene niveles mucho más elevados de antioxidantes para
combatir las enfermedades que la miel que las abejas producen a partir
del néctar. Pero todas las variedades de miel, sin importar su origen, son buenas para la salud, señalaron los expertos.
"Además de sus magníficas propiedades como edulcorante, la miel tiene
actividades antioxidantes y antibacterianas eficaces", declaró la
coautora del estudio Rosa Ana Pérez, investigadora del Instituto
Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario
(IMIDRA), en Madrid. Durante los últimos años, la miel ha ido
adquiriendo fama como un alimento saludable, sobre todo a la luz de
investigaciones que sugieren que tiene propiedades para combatir
gérmenes y que es rica en antioxidantes, sustancias químicas que
parecen bloquear ciertos tipos de daño celular causados por moléculas
llamadas radicales libres. "Cada vez tenemos más evidencia de
que los radicales libres contribuyen al desarrollo de enfermedades,
tales como enfermedades neurodegenerativas, enfermedades inflamatorias
crónicas, el cáncer, enfermedades cardiovasculares y el
envejecimiento", señaló Pérez. En 2004, investigadores
estadounidenses hallaron que los niveles de antioxidantes se
incrementaron entre personas que consumían entre 4 y 10 cucharadas de
miel al día, en función de su peso. Sin embargo, en ese momento no
estaba claro qué variedad de miel albergaba más antioxidantes. En
el nuevo estudio, los investigadores analizaron 36 variedades de miel
española en dos grupos: miel de trébol, producida por las abejas a
partir del néctar de las flores, y miel de mielada, producida a partir
de una sustancia azucarada y pegajosa segregada por insectos como los
pulgones, que viven a costa de las plantas. La miel de mielada
se produce solamente en unas cuantas partes del mundo, y está
considerada como un manjar en determinadas regiones. Los
investigadores realizaron diferentes pruebas a estas variedades de miel
y reportan sus hallazgos en la edición de febrero del Journal of the Science of Food and Agriculture. Según
los resultados, la miel de mielada tenía mayores niveles de
antioxidantes en general. Los investigadores también informan que la
miel de mielada española tiende a ser más oscura y ácida que la
variedad de trébol. Pérez destacó que la miel de mielada de
otros países debería mostrar también niveles superiores de
antioxidantes. La miel de mielada es poco común en los Estados Unidos. ¿Debería
la gente consumir mucho más miel? "Una dieta adecuada rica en
antioxidantes naturales: frutas, verduras, aceite de oliva, miel, entre
otros alimentos podría prevenir algunas enfermedades", apuntó Pérez. Pero
agregó que los consumidores deben ser cautos, porque la miel también
contiene muchos carbohidratos, alrededor del 80 por ciento de azúcar,
por lo que "debe incorporarse a la dieta de manera balanceada, tanto en
cantidad como en relación con otros alimentos". Finalmente,
señaló, la miel no es un alimento milagroso. "No creo que un producto
alimenticio por sí solo pueda mejorar la salud de alguna persona, o
prevenir ciertas enfermedades", declaró Pérez. Más información Para obtener más información sobre los antioxidantes, visite la U.S. National Library of Medicine.
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