|
Las mujeres
posmenopáusicas a las que les gusta comer carne asada o ahumada
deberían consumir también muchas frutas y verduras, según sugiere un
nuevo estudio de la University of South Carolina (Estados Unidos) que
publica “Epidemiology”.
El equipo dirigido
por la Dra. Susan E. Steck halló que las mujeres posmenopáusicas que
comían la mayor cantidad de carne roja asada o ahumada en su vida
tenían un 47% más de riesgo de desarrollar cáncer de mama. Las grandes
consumidoras de carne que evitaban las frutas y las verduras tenían un
74 % más de riesgo de desarrollar la enfermedad.
No se observó una
asociación significativa entre el consumo de carne a largo y a corto
plazo y los tumores mamarios en las mujeres premenopáusicas.
Los resultados
"respaldan las guías de prevención del cáncer", que recomiendan comer
más verduras y reducir el consumo de carne roja o procesada, indicó el
Dr. Steck.
La experta advirtió
también que el estudio halló una relación estrecha, pero no demostró
que las carnes asadas causaran cáncer de mama. Podrían influir otros
factores relacionados, explicó, como el alto contenido de grasa en la
dieta de las mujeres que ingieren ese tipo de productos.
El equipo comparó el consumo general y reciente de carne cocida en 1.508 mujeres con cáncer de mama y 1.556 participantes sanas.
El hallazgo de que
las mujeres que comían pocas frutas y verduras tenían un mayor riesgo
respalda los estudios previos en laboratorio y animales que demostraron
que las sustancias fitoquímicas, presentes en la fruta y la verdura,
protegen de los elementos cancerígenos.
Epidemiology 2007;18:373-382
Comentarios reservados a usuarios registrados.
Por favor ingrese al sistema o regístrese. Powered by AkoComment! |
