Un estudio en Australia señala que a diferencia de las dietas ricas en frutas y verduras, las que contienen alta cantidad de carne roja y grasa aumentarían el riesgo de desarrollar carcinoma de células escamosas, una de las formas más frecuentes de cáncer de piel.

"El estudio demuestra que especialmente en las personas con antecedentes de cáncer de piel es beneficioso evitar los alimentos grasos, procesados o con gran cantidad de azúcar", dijo a Reuters Health el investigador principal del estudio, doctor Torukiri I. Ibiebele.

Los resultados aparecen en la edición de mayo de Journal of Clinical Nutrition.

El equipo dirigido por Ibiebele, de Queensland Institute of Medical Research, analizó los patrones alimentarios de 1.360 participantes en un estudio sobre cáncer de piel. Con 38 grupos de alimentos, los investigadores establecieron dos tipos de dietas principales: carne y grasa, y vegetales y frutas.

La dieta rica en carnes rojas y grasa aumentó significativamente el riesgo de desarrollar carcinoma de células escamosas. Ese riesgo fue especialmente elevado en personas con antecedentes familiares de cáncer de piel y en aquellas con el consumo más alto de carnes rojas y grasa.

En cambio, el riesgo de desarrollar ese tipo de carcinoma fue significativamente menor entre los participantes con alto consumo de frutas y vegetales. De todos modos, los investigadores destacan que "ese efecto protector se puede explicar por la relación con las verduras de hoja verde".

No se observó una asociación entre los patrones alimentarios y el carcinoma cutáneo de célula basal, otra forma frecuente de cáncer de piel.

Según Ibiele, este estudio es "el primero en informar sobre el riesgo de cáncer de piel relacionado con el consumo habitual de un conjunto de alimentos, en lugar del enfoque tradicional en alimentos individuales".

La dieta, concluyó Ibiele, reduciría el riesgo como lo hace "alejarse del sol en las peores horas y el uso de protectores solares y de ropa adecuada".

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