Después de una larga ejercitación, comer un bol de cereales saludables con leche descremada ayuda a que los músculos se recuperen tan bien, si no mejor, que una bebida deportiva, indicó un estudio.

La investigación fue presentada en la reunión anual del Colegio Americano de Medicina Deportiva, en Nueva Orleans.

El ejercicio daña el tejido muscular y la leche más un cereal 100 por ciento integral, que contiene proteína y carbohidratos, ayudan a reconstruir ese tejido afectado, dijo a Reuters Health la autora principal del estudio, Lynne Kammer.

"Las bebidas deportivas tendrían la ventaja de la conveniencia. Pero para la mayoría de la población que hace ejercicio cerca del hogar, comer un bol de cereales con leche es mejor que cualquier otro alimento más exótico y costoso", señaló la experta.

Kammer, una estudiante graduada que trabaja con el doctor John Ivy en la University of Texas, Austin, le pidió a 12 atletas (ocho hombres y cuatro mujeres) que ayunaran durante 12 horas y luego anduvieran en bicicleta durante dos horas por lo menos cinco días en una bicicleta fija.

Los participantes no ejercitaron hasta el agotamiento. Inmediatamente después de cada ejercicio, los atletas consumieron un 100 por ciento de cereal integral con leche descremada o una bebida deportiva con carbohidratos.

La bebida y los cereales aumentaron saludablemente el azúcar en sangre y los niveles de insulina; de todos modos, durante la recuperación, el cereal elevó la insulina significativamente más y redujo el aumento del lactato en sangre, comparado con la bebida deportiva.

"Demostramos que el cereal y la leche era bueno para la síntesis de proteína, o reconstrucción muscular, después del ejercicio. Esto era de esperar debido a la presencia de proteína en la leche", resumió Kammer.

"Pero lo más sorprendente, fue que el lactato en la sangre se redujo mucho más después del consumo de cereal y leche que de la bebida deportiva (...) Y eso es algo muy bueno", dijo.

El cereal y la leche, y la bebida deportiva, ayudaron a que el organismo recuperara el glucógeno perdido, un combustible que usa el cuerpo durante el ejercicio, pero el cereal y la leche mostraron un potencial superior de almacenamiento del glucógeno.

Las pruebas demostraron que los músculos cansados estaban listos para almacenar glucógeno adicional después del régimen de cereal y leche, incluso después de la síntesis del glucógeno, explicó Kammer.

De modo que cuando se hace ejercicio cerca del hogar, Kammer recomendó reemplazar la bebida deportiva con un bol de cereal integral.

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