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La modernización trae aparejado un cambio de estilo de
vida que tiende al sedentarismo y a la adquisición de hábitos alimentarios
poco saludables, con ingesta excesiva de grasas saturadas, azucares simples y
sal.
La conformación de los hábitos se produce en la niñez por lo que el impacto
de la promoción de un estilo de vida sano se debe iniciar tempranamente.
Es importante un enfoque familiar integral donde un integrante del equipo de
salud (Pediatra o Nutricionista) efectúe una historia clínica con antecedentes
personales y familiares detallados, así como antropométricos en todo
preescolar para identificar los factores de riesgo y educar a los padres,
quienes constituyen el principal eslabón en los buenos hábitos de los niños,
que naturalmente imitan las conductas de sus padres, a quienes los consideran
como el ejemplo a imitar, recuerden que los hábitos alimentarios son
incorporados en cada persona en su niñez y perduran en la edad adulta.
¿Cuál sería su propuesta para abordar esta educación desde la perspectiva de
los distintos agentes que intervienen en ellas?
La prevención consistirá en
implantar políticas de intervención en sectores con diferentes niveles de
responsabilidad (gubernamentales, industriales, comunitarios, educativos,
familiares y sanitarios), en la población general y en grupos de riesgo en
forma especial.
Los objetivos deben ser:
- Promover hábitos alimentarios saludables.
- Mantener o recuperar el crecimiento y desarrollo normal de
un niño.
- Prevenir la aparición de patologías asociadas a
inadecuados hábitos alimentarios (obesidad, desnutrición, diabetes, hipertensión,
dislipemia, anemia y otras).
En lo referente a los agentes responsables:
-
Gubernamentales: se deben desarrollar campañas
educativas masivas en los medios de prensa y específicos a nivel de Enseñanza
Primaria a efectos de concienciar a la comunidad en que se modifique el
estilo de vida actual y que directamente los escolares reciban en su hábitat
natural de aprendizaje hábitos alimentarios saludables y estimulen la actividad
física desde sus primeros años de vida.
- Industriales: realizar campañas en pro de
alimentos sanos , con correctos rotulados de etiquetas para que la gente
común los comprenda y no se requiera ser bioquímico para poder
interpretar lo que indica, los controles de las calidades tanto de las materias
primas utilizadas, como los métodos de elaboración, llegando incluso a
regularlas con certificaciones ISO.
- Educación: en Guarderías, Escuelas y
Liceos, el programa protocolar debe tener un espacio para la educación
alimentaria del niño, joven y de información complementaria para los padres.
Ofrecer información nutricional a los alumnos, cambios en el menú escolar,
ofreciéndoles comidas más saludables y promoviendo el incremento de la
actividad física y la realización de deportes en los propios centros
educativos y en su entorno.
- Familiares: los padres deben ser el
primordial elemento no solo de estímulo a adquirir un estilo de vida saludable,
sino también como ejemplo a seguir por sus hijos.
- Sanitarios: Todos los niños deben
vivir y realizar sus actividades en ambientes aseados, con agua potable, luz eléctrica,
saneamiento para evitar las E.T.A. (enfermedades transmitidas por los
alimentos).
Registros Estadísticas:
todas las experiencias, planes educativos, guías a implementar requieren un
detallado registro, constituir una base de datos diferenciando franja etárea,
entorno y constitución familiar, centro de estudios, recursos económicos,
ciudad, país.
El seguimiento y aplicación de planes con experiencias
pilotos claramente identificadas a un mediano y largo plazo, proveerán estadísticas
que deben ser evaluadas con fechas predeterminadas que implicarán planes de
acción correctivos de acuerdo a diversos resultados y condiciones del momento
(políticas, sociales, económicas, disponibilidad alimentaria, etc).
Es de esperar que si esto se pone en marcha podamos legar a nuestros hijos una
correcta educación en alimentación, que no busque objetivos a corto plazo,
sino formarlos para que en el futuro en forma autónoma sean capaces de decidir
por el camino de la salud.
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