Los especialistas no dejan de repetirlo toda vez que sea necesario. Si lo que se quiere es ayudar al organismo a funcionar correctamente, pues entonces la prioridad es reemplazar el sedentarismo por algunas horas semanales de actividad física y modificar los hábitos alimenticios negativos que, con el paso del tiempo, se transforman en la causa de enfermedades que podrían prevenirse. Y la urgencia de comenzar ‘por casa’ no es menor, ya que Mendoza se ubica entre las provincias donde la población con exceso de peso supera a la media Nacional.

Los resultados de la Primera Encuesta Nacional de Factores de Riesgo, realizada por el Ministerio de Salud de la Nación entre 2005-2006 sirven para ilustrar esta situación, que se comprueba en las consultas médicas. En todo el país, el sondeo incluyó unas 50 mil personas, mientras que en nuestra provincia se encuestó a un total de 2.052 hogares (un integrante mayor de 18 años por cada familia). Aquí, el trabajo de campo requirió de 51 días de labor entre abril y junio de 2005.

Del total de encuestados, 51,7% presentó sobrepeso. Teniendo en cuenta que el promedio en toda la Argentina es de 41.9%, ese porcentaje ubica a Mendoza entre las provincias con mayor proporción de habitantes con esta patología junto con Catamarca, Chubut, La Rioja, Formosa, Neuquén y Santiago del Estero, entre otras. Curiosamente, 71.5% de los mendocinos que accedieron al cuestionario dijo incluir en su mesa muchas frutas y verduras. Sin embargo, el índice de obesidad es un 10% mayor al registrado en el país, que llega al 14.6%.

Desde el punto de vista de los especialistas, dos parámetros se reflejan puertas adentro de los consultorios: el exceso de peso y la obesidad. No así, el consumo de vegetales. Desde el punto de vista de Lourdes Velasco, licenciada en nutrición, los malos hábitos alimenticios y la escasa actividad física son una de las constantes más notorias. “Es necesario educar a la población en este sentido, dado que la gran mayoría de las consultas -cerca del 80%- son por este motivo”, explicó. Sumado a esto, es muy común que el paciente acuda al especialista cuando su salud está deteriorada. De allí la importancia de avanzar en materia de prevención.

Según explicó Ana Yannelli de Araniti, licenciada en nutrición y presidenta de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición (capítulo argentino), de las 120 personas que ella atendió en el último mes, 42 presentaron sobrepeso moderado y 18 obesidad mediana. El resto realizó su interconsulta por problemas renales, hepáticos, gastritis, úlceras y anemia. “La mayoría de las personas con peso mayor al necesario son adolescentes que quieren aprender a comer bien”, aseguró.

Para la Organización Mundial de la Salud, tanto el sobrepeso como la obesidad se encuentran catalogados como enfermedades. La primera de ellas existe cuando el índice de masa corporal (IMC) da como resultado entre 25 y 29,9, mientras que la segunda se da una vez que esa cantidad es superada. Hay que aclarar que el IMC es igual al peso en kilogramos de la persona dividido el resultado de su estatura al cuadrado.

El estilo de vida de los mendocinos no pasa inadvertido en el estudio, que incluyó además otros factores sanitarios (ver aparte). Es que de la mano de las actuales exigencias, los pedidos de comida rápida y la falta de ejercicio físico se han transformado en un cóctel difícil de digerir con el paso de los años.

Pero el factor cultural tampoco queda al margen. Para Velasco, el mayor problema se basa en la falta de concientización más que en cuestiones de dinero. “Existe la mala creencia de que para hacer gimnasia sí o sí hay que ir a un gimnasio. La actividad física se puede realizar caminando y en casa, por ejemplo, bailando”, definió la especialista.

En el caso de padecer exceso de peso es recomendable dejar de lado la ingesta gaseosas, el pan y los aderezos en grandes cantidades. Araniti agregó que el secreto de toda buena alimentación está en lograr un correcto equilibrio entre lo que el organismo consume con aquello que gasta. Tanto los azúcares como las grasas, “son necesarias en un organismo sano, pero no en exceso”.

En este sentido, la especialista detalló que toda dieta debe incluir lácteos, carnes, vegetales, frutas, cereales, vitaminas y minerales. “Lo ideal es respetar las cuatro comidas con dos colaciones si es necesario”, aconsejó.

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